原标题：“素肉”食品属于肉制品吗？蚂蚁庄园3.28今日答案大放送

　　“素肉”食品属于肉制品吗？这是2023年蚂蚁庄园3月28日庄园小课堂的问题，下面为大家详细介绍2023年3月28日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。

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　　蚂蚁庄园课堂今天的问题是：

　　“素肉”食品属于肉制品吗？

　　A、属于豆制品

　　B、属于肉制品

　　答案：属于豆制品

　　解析：“素肉”属于豆制品，产品名称为“素肉”，而且“素肉”并不是指产品必须是全素食，素肉是以大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等为主要原料制作而成。素肉是一种具有肉的风味和组织口感的素食，通过挤压、蒸煮等现代食品加工工艺，形成类似肉的组织口感，通过“美拉德反应”或添加肉味香精形成类似肉的风味。

　　素肉含有丰富的蛋白质，蛋白质含量是谷类的4-8倍，肉类的2倍，并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾等矿物质及多种维生素。它作为优质植物蛋白，易消化、吸收，具有丰富的纤维素，含有18种氨基酸，其中人体必需的又不能自身合成的8种氨基酸含量尤高，且配比恰当，符合人体生理需要，是一种健康食品，有食品之冠的美誉。